ロンドンからシェフが安曇野を訪れたのは2018年のこと。 Alex Crăciun シェフで、彼は和風フュージョンでたいへん有名なシェフです。安曇野のわさ びの素晴らしさに惚れ込んでくれました。その様子はニュースにも取り上げら れましたが、その時シェフは「安曇野にきたことで、たくさんのメニューが浮かび ました」と話し、藤屋わさび農園ではわさびの収穫も体験しました。ロンドン に帰った彼が私たちの想像を超える、豊かなわさびメニューを考えてくれたの は言うまでもありません。安曇野の風土、空気、人、すべてから、わさびの 新しいメニューが生まれたのです。