わさびはカクテル作りの食材としても注目されています。写真はロンドンのレ ストランにて。これはジン、レモン、ライム、シロップ、おろしわさびのカクテルで す。おろしわさびは、すったそのものを入れます。そうすることで、だんだんジン と融合し、わさびらしい清涼感も一緒に味わえます。その他、日本酒や焼 酎でつくるカクテルも人気です。